Este post os lo deje por instagram pero se que algunos solo me seguis por aqui asi que os lo vuelvo a pasar.

No se si os pasa pero es llegar el buen tiempo y apetecerme cero patatero cocinar. Salimos de la oficina y nos vamos o de terraceo o a conciertos o a pasear o a hacer los mil millones de planes que nos surgen en verano, llegamos a casa sin tiempo ni ganas de pisar la cocina.

Os dejo un truco para las noches de estivales: dejar preparado el relleno de las empanadillas en un bote y cuando llegues tarde a cenar simplemente calentar las obleas en una sartén, rellenar y doblar (a mi el relleno me gusta sin calentar). Se tarda cero coma, se necesita menos aceite que para las empanadillas normales hechas a la sartén y no hace falta encender el horno (que en verano es horror)

COMO PREPARO EL RELLENO:

1. Caliento un sartén con aceite y cuando este caliente añado la cebolla picada finita y el pimiento tambien cortado pequeñito.
2. Ponemos un huevo en un cazo con agua hirviendo para hacer un huevo duro (10/12 min)
3. Cuando la cebolla empiece a estar pochada, añadimos el tomate triturado y esperamos a que se evapore el agua
4. Cuando el agüilla del tomate comience a evaporarse (si hemos añadido tomate triturado). Echamos a la sartén el atún y las olivas trituraditas
5. Quitamos el huevo del fuego, lo mojamos con agua fria, lo pelamos y lo trituramos.
6. Mezclamos toda la masa bien

Espero que esta receta os sirva de ayuda en las noches veraniegas. ¡¡¡Un besazo y mucho amor!!!