No sé si os pasa a vosotros, pero a mi cuando llega verano (y más con esta ola de calor), lo último que me apetece es encender el fuego o el horno, por lo que termino siempre comiendo ensaladas o tuppers que me he dejado semi preparados el domingo por la noche (tengo que escribir un post de esto) . Si leéis Umami Beauty desde hace tiempo ya os lo imaginareis, pues he subido recetas de:

• Ensalada de lentejas
• Ensalada de frutos rojos
• De fresas y frutos secos
• Ensalada de queso azul y pera
• Ensalada de mango y jamón
• Buddha bowl

Y otras muchas que encontrareis filtrando en el buscador por ensaladas. Os podéis imaginar porque me da muchísima rabia cuando alguien comenta que las ensaladas son aburridas. De aburridas nada, lo que hace falta es variar para no caer siempre en la ensalada de la huerta o la mítica de pasta (recordarme que os pase la ensalada de pasta de mi madre que esta súper deliciosa y es muy distinta a la habitual)

Hoy toca hablar de una que se esta convirtiendo en mi favorita este año, la ensalada de sandia. Es súper sencilla de preparar, solo necesitáis:

• media sandia
• queso feta
• olivas
• nueces.
• menta o hierbabuena, yo me he comprado una maceta y la voy regando para que conforme se gasta salgan nuevas hojas, porque me da mucho coraje comprar menta en bolsa y que me sobre la mitad que termina poniéndose mala.

Lo mezclamos todos los ingredientes y VOILA tenemos una ensalada de sandia rápida, rica y fresquita. Os prometo que la mezcla de sabores es una autentica maravilla!!!

Un besazo y mucho amor para todos !!!!!