Me encanta la calabaza amarilla, los que me leéis sabéis que la uso en muchas recetas (crema de calabaza y jengibre, risotto de calabaza, ensalada y calabaza asada con queso azul…). Hoy quiero mostraros la receta de un bizcocho o pastel de calabaza (el famoso pumpkin pie de los americanos), muy sano y muy fácil de preparar, ideal para desayunar.
Ingredientes:
3 Huevos/ 200 gr harina/ 250 gr calabaza/ 100 gr azúcar/ 50 gr nueces/ pipas/ 1 sobre de levadura/ canela al gusto/ vainilla al gusto
PREPARACIÓN
- Cortamos la calabaza en dados medianos y los ponemos en el horno para que se ablanden (horno a unos 180 grados)
- Echamos los huevos con el azúcar, la vainilla y la canela en un bol grande y batimos bien.
- Cuando la calabaza este blandita la añadimos a la mezcla y batimos bien con una batidora (a mi me gusta que queden algunos cachitos de calabaza un pelín mas grandes, pero esto es al gusto)
- Agregamos la harina y la levadura al bol y mezclamos muy bien. Lo ideal es tamizarla (echarla al bol a través de un colador para que quede más suelta).
- Engrasamos el recipiente del horno con aceite de girasol o de oliva y le echamos la mezcla.
- Añadimos las nueces
- Horneamos unos 30 minutos a 180 ºC ( cada horno es un mundo así que lo mejor es ir pinchando con un palillo y cundo salga limpio es el momento de sacarlo del horno)
VOILA YA TENEMOS NUESTRO BIZCOCHO
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