Hola cocinitas!!

Hoy os traigo una receta muy fácil y saludable perfecta para cenar tras un día agotador.

Ingredientes

• Media berenjena grande
• 1 o 2 huevos ( al gusto)
• 1/2 Cebolla picadita
• Champiñones
• Olivas negras
• Jamón a taquitos

Pasos:

1. Picamos la cebolla y cortamos la berenjena a taquitos
2. Cocinamos la cebolla y la berenjena con una pizca de sal en un Wok y lo dejamos un rato tapado
3. Cuando la berenjena comience a estar blanda, añadimos los champiñones bien limpios y troceados. Dejamos cocer un rato más
4. Añadimos las olivas cortadas y los taquitos de jamón
5. Batimos los huevos y los añadimos al wok haciendo un revueltillo
6. Si lo preferís podéis añadir sésamo o salsa de soja

¡¡ VOILA un plato rico y saludable para nuestras cenas!!

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Un besazo y gracias por leer 🙂