Hola cocinitas!!
Hoy os traigo una receta muy fácil y saludable perfecta para cenar tras un día agotador.
Ingredientes
- Media berenjena grande
- 1 o 2 huevos ( al gusto)
- 1/2 Cebolla picadita
- Champiñones
- Olivas negras
- Jamón a taquitos
Pasos:
- Picamos la cebolla y cortamos la berenjena a taquitos
- Cocinamos la cebolla y la berenjena con una pizca de sal en un Wok y lo dejamos un rato tapado
- Cuando la berenjena comience a estar blanda, añadimos los champiñones bien limpios y troceados. Dejamos cocer un rato más
- Añadimos las olivas cortadas y los taquitos de jamón
- Batimos los huevos y los añadimos al wok haciendo un revueltillo
- Si lo preferís podéis añadir sésamo o salsa de soja
¡¡ VOILA un plato rico y saludable para nuestras cenas!!
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Un besazo y gracias por leer 🙂