Ahora que ya llega el buen tiempo, empiezan a apetecer las ensaladas fresquitas. Aunque yo las tomo todo el año, en verano uso mas cítricos y menos queso. Os dejo una receta de ensalada de mango que me encanta.

Hasta hace unos meses comía poco mango, porque soy mas de consumir productos de temporada y proximidad, pero a mi compi de piso le encanta y de tanto verlo me puse a investigar su uso en la cocina y de esas pruebas salio esta receta.

INGREDIENTES: 1/2 bolsa de canónigos,1/2 mango, 1/4 de cajita de taquitos de jamón, 1 huevo, pipas, aceite, sal y crema balsámica

El huevo yo lo añadí a la ensalada porque ese día había tomado poca proteína y ademas me gusta mucho la combinación de huevo duro y jamón (pero es el ingrediente más opcional). En la foto aparece también aguacate, pero lo añadí porque se me estaba poniendo malo y realmente aporta poco a la receta por lo que no lo he añadido al listado de los ingredientes.

Preparación:

1. Si vamos a hacerla con huevo lo ponemos en una cazuela con agua hirviendo unos 10 minutos, importante ponerlo cuando el agua aun este fria para que no se rompa la cascara (en total unos 15 minutos) para lograr que este duro
2. Ponemos los canónigos en un plato y los aliñamos ( importante aliñar los canonigos por separado)
3. Pelamos el mango, lo cortamos en daditos y lo añadimos a la ensalada
4. Añadimos los taquitos
5. Ponemos el huevo en agua fria, lo pelamos, lo cortamos y lo añadimos al plato
6. Por ultimo añadimos los taquitos y las pipas

VOILA YA TENEMOS NUESTRA ENSALADA

¿A vosotros que os parece? A mi me encanta porque me gusta mucho mezclar el dulzor del mango con el salado y umami del jamón. Ademas es un plato súper rápido de preparar

MUCHAS GRACIAS POR LEER!!! UN BESAZO Y MUCHO AMOR PARA TODOS!!!!