Hoy os traigo una receta súper rápida e ideal para final de mes.

Ingredientes:

• 1/2 Berenjena
• 1/2 Cebolla
• 6 ó 7 Champiñones
• 1 tacita pequeña de arroz
• Sal pimienta y aceite

Preparación :

1. Cortamos la cebolla finita y la echamos a un wok con aceite (fuego medio)
2. Cortamos en taquitos la berenjena y cuando la cebolla empiece  a estar banda la echamos a la sartén
3. Añadimos una pizca de sal (al gusto)
4. Echamos el arroz y añadimos agua hasta que cubra todos los ingredientes
5. Tapamos y ponemos a fuego lento
6. Vamos removiendo para que no se peque y añadimos agua si vemos que hace falta
7. Cuando vemos que el arroz ya esta a la mitad añadimos los champiñones que hemos cortado en trocitos pequeños
8. Cuando vemos que esta el arroz en su punto, apagamos el fuego le echamos un poquito de pimienta ( si lo preferimos podemos añadir también queso de cabra) y dejamos reposar 5 minutos

VOILA YA TENEMOS NUESTRO RISOTTO RICO RICO!!!!

Espero que lo disfrutéis tanto como yo!!! 🙂 Un besazo y mucho amor para todos!!!!!