Ahora que estamos todos en cuarentena, me parece que es un buen momento para dedicarle un ratito a cocinar sin prisas y volver a hacer repostería casera. Os dejo una receta que a mi me encanta y no tiene casi azúcar añadido.
- 2 vasos de Harina integral (los vasos de leche de 250 mls)
- 1 puñado pipas de calabaza o girasol peladas
- 3 Huevos tamaño «L»
- 3 manzanas de tamaño grande de las rojas
- 1 sobre levadura
- ½ vaso de Aceite Suave (Girasol o similar)
- Zumo de medio limón
- Un par cucharaditas de azúcar para el brillo de las manzanas

- Pelamos las manzanas, dos las cortaremos a taquitos para el interior y la restante la laminaremos en gajitos largos y finos para cubrir la masa y decorar.
- Echamos en el bol los huevos, la mitad de las manzanas troceadas, el zumo de limón y el aceite.
- Batimos bien con una batidora, que la manzana se deshaga completamente.
- Agregamos la harina tamizándola, la levadura y un poquito de canela al gusto. Mezclamos todo bien.
- Añadimos los dados de manzana (que hemos cortado súper chiquitines) y las pipas a la masa y removemos.ç
- Preparamos el molde con papel de hornear y pintamos con aceite de girasol el fondo y los laterales.
- Agregamos la masa en el molde y decoramos con las láminas de manzanas cortadas cubriendo toda la tarta.
- Precalentamos el horno a 180 grados durante 10 minutos. La tarta la situaremos en la parte baja del horno (así evitaremos que se nos quemen las manzanas)
- Horneamos a 180 grados durante 35 minutos.
- Cuando lleve unos 15 minutos en el horno pintaremos las manzanas con almíbar para que quede más brillante nuestra tarta. Para crear el almíbar: ponemos en un vaso una cucharada de azúcar con un poquito de agua (lo justo para cubrir el azúcar), calentamos en el microondas unos 10 segundos.
- Para comprobar que está bien hecho pinchamos con un palillo, si sale limpio está totalmente hecha; en caso contrario meter de nuevo en el horno a 170 grados durante 5 o 10 minutos. Cuando la capa de encima de las manzanas este dorada es que esta lista.
- Dejamos reposar y enfriar unas 5 o 6 horas.
