El otro día me prepare una ensalada de calabaza que me encanto por lo que os dejo la receta por si alguno de vosotros queréis disfrutarla tanto como yo,
Ingredientes:
- Dos rodajas de calabaza de unos 3 dedos de ancho
- Un puñado de nueces
- Una bolsa de ensalada con brotes mezclados (mis favoritos son con rucula y canónigos)
- Dos o tres rodajas de queso de cabra de un dedo de ancho
- Sal, pimienta, aceite y vinagre de Módena
Precalentamos el horno a unos 150C unos 10 minutos.
Pelamos la calabaza y la cortamos en daditos, la salpimentamos con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva y la colocamos en la bandeja del horno.
Dejamos hornear hasta que veamos que la calabaza esta blandita.
Colocamos en un plato hondo la ensalada y la aliñamos al gusto con aceite de oliva y vinagre de Módena, posteriormente añadimos la calabaza y las nueces.
Calentamos una sartén con un poquito de aceite y pasamos vuelta y vuelta las rodajas de queso de cabra hasta que este un poquito tostadito por los dos lados y lo colocamos en la ensalada.
VOILA con muy poquito esfuerzo ya tenemos una ensalada muy rica y muy sana, ¡A DISFRUTAR!
2 comentarios en “ENSALADA DE CALABAZA Y NUECES”